26/07 - 31/07/2016

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Cocinar para su santidad: ¿Qué le preparan las hermanas al papa Francisco?

2016-07-30


Cocinar para su Santidad

Las Siervas del Sagrado Corazón de Jesús, al cargo de la cocina del cardenal Stanisław Dziwisz, 
preparon platos típicos de Polonia para el Santo Padre 

“Queríamos que el Papa probara algo de la cocina polaca porque es la primera vez que visita este país”, dijo el padre Piotr Studnicki, portavoz de la arquidiócesis de Cracovia. Para desayunar, las hermanas ofrecieron huevos “al estilo Francisco”, un plato especial con rábano picante.

No faltaron en el menú del Papa, platos italianos y argentinos. En el almuerzo con voluntarios hubo platos tradicionales de la tierra: pierogi (un tipo de ravioli), filete de pavo cocido y para postre, la especialidad de las hermanas: tarta de queso casera con merengue. Con el Papa almorzaron voluntarios de Polonia, Alemania, Colombia, Brasil, Ucrania, Rusia, Vietnam, Nueva Zelanda, Canadá y unos representantes de África.

El Papa pudo degustar: ternera de la región de Podhale, anguila ahumada, esturión con crema de hinojo, bundz (queso de leche de oveja) y zumo de tomate marinado. En cuanto a la cocina italiana, uno de los platos en el menú del Papa fue la pasta garganelli, mientras que un sabor que le recordó a su patria fue carne de res a la argentina. Su santidad compartió almuerzo con sus compañeros más cercanos. El anfitrión – el cardenal Dziwisz – también estuvo presente.

Las tres hermanas de la congregación de las Siervas del Sagrado Corazón de Jesús, encargadas de la cocina del cardenal Dziwisz , fueron las que cuidaban de que al Papa no le faltase de nada, “son las mismas hermanas que cocinaban para el papa Benedicto y para Juan Pablo II, así que ya tienen experiencia. La comida desaparecía rápidamente, a los invitados les gustaba mucho”, comentó el padre Studnicki.

Las hermanas conocían el gusto del Santo Padre desde hacía mucho tiempo. El Papa se preocupa mucho por la ecología, todos los platos son sanos, pero como subraya el padre Studnicki, las hermanas siempre cocinan sano.


Ewelina Słomka
Fot. Ekaterina Bauman, Alessio Vu Hoang
Trad. al español: Małgorzata Michalik



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